1. Sciogli la base
In una ciotola adatta al microonde unisci la farina di mandorle, il sale e la mozzarella grattugiata. Metti tutto nel microonde per 1-2 minuti, giusto il tempo che il formaggio si sciolga bene.
2. Forma l’impasto
Tira fuori la ciotola e inizia a mescolare con un cucchiaio o una spatola. Quando il composto è meno caldo, aggiungi l’uovo e impasta fino a ottenere una massa uniforme. All’inizio sembra un po’ strano, ma poi si compatta.
3. Stendi molto sottile
Metti l’impasto su carta forno e stendilo il più sottile possibile. Questo passaggio è importante davvero, perché più è sottile e più i chips verranno croccanti. Se si appiccica troppo, puoi ungere leggermente la superficie con un cucchiaino di olio oppure stenderlo tra due fogli di carta forno.
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