Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino Cannavacciuolo

Per la Crema d’Aglio Setosa (Il Cuore):

• 450 ml di latte intero (o vegetale) 🥛
• 8 spicchi d’aglio pelati e privati dell’anima
• 3 tuorli d’uovo 🥚
• 120 ml di panna fresca (o alternativa light/vegetale)
• Olio EVO q.b.
• Sale e pepe bianco q.b.

Per il Pane Croccante al Limone (Il Contrasto):

• 3 fette di pancarrè (o pane raffermo) 🥖
• 1 spicchio d’aglio
• Scorza di 1 limone non trattato 🍋
• Prezzemolo fresco tritato
• Olio EVO q.b.

Per gli Spaghetti (La Base):

• 360 g di spaghetti di qualità
• 1-2 spicchi d’aglio affettato sottile
• 1 peperoncino fresco 🌶️
• Olio EVO q.b.
• Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo)
• Sale q.b.