Ciambelle Fritte Soffici

🍩 Ciambelle Fritte Soffici

– Ricetta Facile in Stile Cookist

Le ciambelle fritte soffici sono dolci lievitati irresistibili, molto simili ai donut. In Italia sono un classico della colazione e della merenda: morbide dentro, dorate fuori e ricoperte di zucchero semolato o zucchero a velo.

Queste ciambelle si preparano con un impasto semplice a base di farina, latte, uova, burro e lievito di birra. Dopo la lievitazione vengono fritte fino a diventare gonfie e profumate.

Il risultato? Ciambelle soffici, leggere e super golose, perfette da gustare appena fatte.

⏱ Tempi

Preparazione: 20 minuti
Lievitazione: circa 1 ora
Seconda lievitazione: 20–30 minuti
Cottura: 4–5 minuti
Tempo totale: circa 1 ora e 40 minuti
Porzioni: circa 12 ciambelle

🧾 Ingredienti

400 g farina
200 ml latte tiepido
60 g zucchero
1 uovo
50 g burro morbido
7 g lievito di birra secco (oppure 20 g fresco)
scorza grattugiata di limone o arancia
1 pizzico di sale

Per friggere e decorare

olio di semi q.b.
zucchero semolato oppure zucchero a velo

👨‍🍳 Preparazione

1️⃣ Preparare l’impasto

Sciogli il lievito nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero.

In una ciotola unisci:

farina
zucchero
uovo

Versa il latte con il lievito e inizia a impastare.

Aggiungi:

burro morbido
scorza di limone o arancia
sale

Lavora l’impasto fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.

2️⃣ Prima lievitazione

Forma una palla con l’impasto.

Copri con un panno e lascia lievitare circa 1 ora, finché raddoppia di volume.

3️⃣ Formare le ciambelle

Stendi l’impasto su un piano infarinato fino a circa 1 cm di spessore.

Taglia dei dischi con un bicchiere.

Fai il foro centrale usando un tappo o un piccolo coppapasta.

4️⃣ Seconda lievitazione

Disponi le ciambelle su carta forno.

Lascia riposare 20–30 minuti.

Questo passaggio rende le ciambelle ancora più soffici.

5️⃣ Frittura

Scalda l’olio a circa 170°C.

Friggi poche ciambelle alla volta per circa 2 minuti per lato, finché diventano dorate.

Scolale su carta assorbente.

6️⃣ Decorazione

Passa le ciambelle ancora calde nello zucchero semolato.

Oppure spolvera con zucchero a velo.

⭐ Consigli per ciambelle perfette

✔ L’olio deve essere a temperatura costante (170°C) per evitare che le ciambelle assorbano troppo olio.
✔ Non stendere l’impasto troppo sottile per ottenere ciambelle più soffici.
✔ Friggile poche alla volta per mantenere stabile la temperatura dell’olio.

🍫 Varianti golose

Puoi renderle ancora più irresistibili:

🍮 farcite con crema pasticcera
🥜 ripiene di crema di nocciole
🍫 con glassa al cioccolato fondente
🍩 aromatizzate con cannella o vaniglia

🔥 Variante al forno (più leggera)

Se vuoi evitare la frittura:

Disponi le ciambelle su una teglia con carta forno.
Cuoci a 180°C per circa 15 minuti.
Spennella con burro fuso e passale nello zucchero.

Risulteranno comunque soffici, ma leggermente meno croccanti.

🧊 Conservazione

Le ciambelle fritte sono migliori appena fatte.

Se avanzano:

conservale in un contenitore ermetico
consumale entro 24 ore

Puoi anche riscaldarle leggermente per farle tornare morbide.