Avevo pollo e broccoli in frigo e ne è uscita la cena più buona e completa della settimana, non pensavo potesse venire così buono

Questo timballo di pollo e broccoli è una di quelle ricette pratiche che risolvono la cena senza troppi passaggi. È ricco, completo e bilanciato: verdure, proteine e una parte cremosa che lega tutto alla perfezione. Si prepara facilmente, si inforna e fa tutto da solo. Ideale anche da preparare in anticipo e scaldare al momento giusto.

Timballo di pollo e broccoli al forno, semplice, nutriente e super confortante

Tempi

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40–45 minuti
Totale: circa 1 ora

Porzioni

4–6 persone

Ingredienti

Base

• 500 g circa di broccoli

• 500 g di filetto di pollo

• 1 peperone dolce

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

• Spezie per pollo q.b. (paprika, curry, mix a piacere)

Per il composto legante

• 5–7 uova

• 150–200 ml di panna da cucina

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

• 100 g di mozzarella a cubetti

Preparazione

1. Prepara i broccoli
   Dividi i broccoli in cimette.
   Portali a bollore in acqua leggermente salata per 1–2 minuti al massimo, poi scolali subito e raffreddali: devono restare verdi e leggermente croccanti.

2. Cuoci il pollo
   Taglia il filetto di pollo a pezzetti.
   Rosolalo in padella con un filo d’olio, sale, pepe e le spezie che preferisci, fino a completa cottura.
   Tienilo da parte.

3. Taglia il peperone
   Pulisci il peperone ed elimina i semi, poi taglialo a striscioline sottili.

4. Prepara la teglia
   Ungi leggermente una pirofila da forno.
   Disponi sul fondo uno strato di broccoli, poi il pollo e infine il peperone, distribuendo tutto in modo uniforme.

5. Prepara il composto
   In una ciotola sbatti le uova con la panna, aggiusta di sale e pepe.
   Aggiungi la mozzarella a cubetti e mescola.

6. Assembla il timballo
   Versa il composto di uova e panna nella pirofila, coprendo bene tutti gli ingredienti.

7. Cottura
   Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 40–45 minuti, finché il timballo risulta ben rassodato e dorato in superficie.

Come servirlo

Lascialo intiepidire qualche minuto prima di tagliarlo.
È ottimo sia caldo che tiepido, perfetto come piatto unico, magari accompagnato da un’insalata fresca.

Consigli

• Puoi sostituire la mozzarella con scamorza o formaggio filante

• Ottimo anche il giorno dopo, riscaldato in forno o padella

• Puoi aggiungere cipolla, zucchine o spinaci per una versione ancora più ricca