Non li cucino più al forno da quando li faccio così in padella

February 28, 2026 by abderrahmane arbaoui

2–3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

una manciata di origano

Sale e pepe q.b.

(Facoltativo) 4 cucchiai di acqua calda

Procedimento

Prepara il condimento

Trita finemente l’aglio insieme a un pizzico di sale e origano. Metti da parte.

Taglia i pomodori

Lava i pomodori, asciugali e tagliali a metà nel senso della larghezza.

Rosola in padella

In una padella larga, scalda l’olio d’oliva. Adagia i pomodori con il lato tagliato verso il basso. Cuoci a fuoco vivace per circa 3–4 minuti, finché risultano ben dorati.

Gira e insaporisci

Gira delicatamente i pomodori con la polpa verso l’alto. Cospargili con il trito di origano, aglio e sale. Aggiungi una generosa macinata di pepe nero.

Stufatura breve

Se necessario, versa nella padella 4 cucchiai di acqua calda per evitare che si attacchino. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio per 10 minuti.

Addensa il fondo

Rimuovi il coperchio e alza la fiamma per 2–3 minuti, finché il liquido si riduce e si crea un fondo saporito.

Servi