Torta di pancarré

La torta di pancarré è una preparazione rustica veloce e saporita, ideale come piatto unico, accompagnata con un contorno di verdure di stagione. Si prepara con strati di pancarré intervallati con mortadella e formaggio tipo edamer – puoi scegliere i salumi e formaggi che hai in frigorifero o che preferisci-; la torta salata a strati sarà poi completata in superficie con pangrattato e pezzetti di burro, prima della cottura in forno per 20 minuti. Una volta pronta, tagliala a fette e servila calda e filante. Si tratta di un’ottima idea svuota frigo e salvacena, perfetta quando hai poco tempo, ma vuoi realizzare una pietanza gustosa, che piacerà a grandi e piccini. Ecco come fare in pochi passaggi.

Prova altri modi di utilizzare il pancarré in cucina, idee semplici e sfiziose per tutte le occasioni.

Ingredienti
DOSI PER UNA PIROFILA 25X18 CM
PANCARRÉ
300 gr
LATTE
300 ml
UOVA
2
MORTADELLA
200 gr
FORMAGGIO EDAMER
200 gr
BURRO
50 gr
SALE
1 pizzico
PANGRATTATO
q.b.
Come preparare la torta di pancarré
Versa in una ciotola capiente le uova, il latte 1 e un pizzico di sale. Mescola con una frusta a mano fino a ottenere un liquido liscio e omogeneo.

Inzuppa velocemente una fetta di pane: dovrà essere bagnata uniformemente 2.

Prendi la pirofila e forma uno strato di pane inzuppato, uno di mortadella e uno di edamer 3.

Continua così, terminando con uno strato di pane 4.

Spolvera la superficie con abbondante pangrattato e completa con qualche cubetto di burro 5.

Cuoci a 200 °C per circa 20 minuti 6.

La torta di pancarré è pronta per essere servita 7.

Consigli
Puoi farcire la torta di pancarré anche con l’aggiunta di verdure grigliate oppure puoi omettere i salumi e realizzare solo strati di formaggio e verdure, per una variante vegetariana.