IL LINGOTTO DELLE FESTE

1. Il Risveglio delle Uova 🌬️

Inizia rompendo le uova in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero e il pizzico di sale. Ora, armati di fruste elettriche e lavora il composto per almeno 8-10 minuti. Deve diventare una crema chiara, quasi bianca, e così densa da “scrivere” se sollevi le fruste. Questo è il segreto per non far affondare la frutta sul fondo!

2. L’Abbraccio Vellutato 🍦

Aggiungi lo yogurt greco e l’olio di semi a filo, continuando a mescolare ma a velocità ridotta. Inserisci la scorza di limone e i semi della vaniglia. Sentirai un profumo che invade la stanza già prima di accendere il forno.

3. Le Polveri in Pioggia 🌾

Unisci la farina setacciata insieme al lievito. Non versarla tutta insieme! Incorporala poco alla volta con una spatola, facendo movimenti lenti dal basso verso l’alto. Dobbiamo coccolare l’aria che abbiamo incorporato prima.