Yogurt e limone nell impasto ecco il trucco per dei pancake

February 17, 2026 by abderrahmane arbaoui

Ok, questi pancake li ho improvvisati un po’ per caso una mattina, quando avevo dello yogurt da finire e un limone mezzo spelacchiato nel frigo. E sai che c’è? Sono venuti fuori soffici, leggeri e pure belli profumati. Di quelli che mentre li giri in padella già ti viene voglia di mangiarli con le mani.

Niente robe strane o super zuccherose, eh – giusto un po’ di miele per dolcificare il giusto. Insomma, buoni e abbastanza sani da sentirti a posto anche se ne mangi tre di fila (non che l’abbia fatto… o forse sì).

Tempi

Preparazione:

circa 10 minuti (giusto il tempo di cercare la scorza del limone, che magari finisce sempre sotto al grattugia)

Riposo dell’impasto (opzionale ma consigliato):

5-10 minuti (puoi usarli per apparecchiare o scrollare 3 video su Instagram)

Cottura:

4-5 minuti totali per pancake (2-3 minuti per lato col coperchio)

Tempo totale:

diciamo 20-25 minuti, se fai le cose con calma

Calorie

Totale impasto:

circa 500-520 kcal

A porzione (6 pancake)

circa 85-90 kcal a pancake (senza guarnizioni)

Ingredienti (per una padellata di pancake, diciamo 6-8 piccoli)

20 g di amido di mais

85 g di farina tipo 1 (ma va bene anche tipo 0, se è quella che hai)

4 g di lievito istantaneo per dolci

1 g di bicarbonato di sodio