La crostata crema al latte e marmellata è un dolce goloso e originale, perfetto da servire come delizioso dessert o come sfiziosa merenda: piacerà tanto ai bambini. Per realizzarla, abbiamo preparato la base con burro, zucchero, farina, uovo e lievito per dolci; abbiamo poi preparato una doppia farcitura aggiungendo marmellata e crema al latte, ottenuta mescolando latte, zucchero e amido di mais. Dopo aver assemblato la crostata, basterà cuocerla in forno per circa 45 minuti, pronta da servire spolverizzata con zucchero a velo. Ecco come prepararla.
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Ingredienti
PER LA BASE
FARINA 00
360 gr
ZUCCHERO
130 gr
BURRO FREDDO
120 gr
UOVO INTERO
1
LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI
3 gr
PER LA FARCIA
LATTE
520 ml
ZUCCHERO
120 gr
AMIDO DI MAIS
60 gr
MARMELLATA A SCELTA
250 gr
PER DECORARE
ZUCCHERO A VELO
q.b.
Come preparare la crostata al latte e marmellata
In una ciotola unisci la farina con il lievito in polvere per dolci, lo zucchero e il burro 1.
Impasta con la punta delle dita così da ottenere un impasto sabbioso 2.
Aggiungi e incorpora l’uovo. Impasta per avere un impasto liscio e compatto 3. Lascialo in frigo per 1 ora.
Metti la casseruola sul fuoco e versa l’amido di mais, 120 gr di zucchero e il latte poco alla volta mentre mescoli. Fai cuocere per 10 minuti, fino ad addensare la crema 4.
Infarina e stendi la pasta frolla col matterello. Mettila nello stampo circolare (22 cm di diametro) e falla adattare sul fondo e sulle pareti 5.
Taglia la frolla in eccesso e mettila da parte: ricava delle strisce da applicare in seguito. Con una forchetta bucherella il centro 6.
Distribuisci la marmellata e la crema di latte 7.
Posiziona le strisce di frolla facendole incrociare 8.
Cuoci la crostata in forno statico a 190 °C per 45 minuti 9.
Spolverizza lo zucchero a velo prima di servirla 10.
Consiglio e conservazione
Puoi aromatizzare la pasta frolla e la crema al latte con essenza di vaniglia, per renderle più profumate.
Puoi conservare la crostata crema al latte e marmellata in frigorifero per 2 giorni coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.
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