Cavolfiore cannellini e mandorle tostate

Ingredienti 

• ½ cavolfiore
• 1 lattina di fagioli cannellini (sciacquati bene)
• 1 cipollotto
• 1 carota
• 1 cucchiaino di curry
• ½ cucchiaino di cannella (fidatevi… ci sta!)
• 20 g di sciroppo d’acero (o miele… o niente, ma cambia)
• 100 g di mandorle a scaglie
• Circa 1 litro di acqua salata (o brodo vegetale leggero)
• 200 ml panna vegetale (soia, avena, riso… quella che avete)
• Olio extravergine d’oliva, sale e pepe

Procedimento