Girelle Danesi — soffici, profumate e irresistibili!

Ci sono dolci che profumano di mattina, di casa e di felicità. Le Girelle Danesi appartengono a quella categoria che riesce a trasformare un giorno qualunque in un momento speciale. Soffici, dorate e profumate di vaniglia e limone, con un cuore di crema pasticcera e magari qualche goccia di cioccolato o dolce uvetta… semplicemente perfette.

Note anche come Danish pastry o Spandauer, queste delizie nordiche sono amate in tutta Europa. Con questa versione casalinga e semplice otterrai un impasto soffice e cremoso anche senza sfoglia burrosa.

Ingredienti

Per l’impasto:

300 g di farina 00
200 g di farina manitoba
250 ml di latte tiepido
12 g di lievito di birra fresco
100 g di zucchero
1 cucchiaino di sale
60 g di olio di semi
1 uovo intero
Scorza grattugiata di 1 limone

Per la crema pasticcera:

2 tuorli
60 g di zucchero
20 g di amido di mais
250 ml di latte
1 bustina di vanillina

Per farcire e decorare:

Crema pasticcera pronta
Gocce di cioccolato o uvetta ammollata (facoltative)
Zucchero a velo per decorare

Un po’ di storia e curiosità

Le girelle danesi, nate in Danimarca nel XIX secolo, hanno origini austriache. I pasticceri viennesi introdussero a Copenaghen l’impasto sfogliato con burro, dando vita ai celebri Wienerbrød. In Italia la ricetta è diventata più morbida e leggera, simile a una brioche. Il risultato? Una girella profumata, soffice e irresistibile.