Mostaccioli napoletani: il dolce di Natale che non può mancare

Non è Natale senza i mostaccioli napoletani… ma questa versione è un po’ più leggera, così puoi concederteli senza sensi di colpa. 

Lo ammetto: i mostaccioli non erano nel mio repertorio fino a qualche anno fa. Poi un dicembre, mentre fuori c’era quel freddo pungente, mi è capitato tra le mani un sacchetto di mostaccioli fatti in casa. Il profumo—cacao, arancia e spezie—mi ha stregato. Da allora ogni inverno mi riprometto: “Quest’anno li faccio io”… e non deludono mai!

 Tempi e calorie

• Preparazione: 20 minuti
• Riposo impasto: 1 ora
• Cottura: 10 minuti
• Totale: circa 1 ora e 30 minuti
• Calorie: circa 220 kcal a biscotto (~20 mostaccioli)

 Ingredienti

• 500 g farina tipo 1
• 140 g farina di mandorle
• 50 g cacao amaro
• 240 g eritritolo (o zucchero a scelta)
• 5 g ammoniaca per dolci
• 2 cucchiaini cannella
• 1 cucchiaino pisto (o mix cannella e noce moscata)
• 200 ml acqua
• Scorza di 1 arancia
• 100 ml succo di arancia
• 350 g cioccolato fondente

 Preparazione passo passo