Tiramisù alle fragole con delicata crema di ricotta

Ingredienti:

400 g di mascarpone
300 g di ricotta fresca (20% di grassi)
900 g di fragole fresche
2 cucchiai di succo di limone
Circa 1 confezione di Raffaello
80 g di zucchero a velo
200 g di savoiardi

Preparazione:

ricetta nella pagina successiva:

Frulla le fragole con il succo di limone e lo zucchero a velo fino a ottenere una purea liscia. A parte, mescola il mascarpone con la ricotta e incorpora 2/3 della purea di fragole.
In una pirofila grande, alterna gli strati: inizia con uno strato di savoiardi, poi uno strato di crema, e prosegui fino a esaurire gli ingredienti. Alla fine, distribuisci uniformemente la restante purea di fragole sull’ultimo strato di savoiardi.
Decora il tiramisù con i Raffaello o altri elementi decorativi a piacere.
Lascia riposare in frigorifero per almeno 3 ore per consentire ai sapori di amalgamarsi. Per un risultato ottimale, preparalo il giorno prima e lascialo raffreddare tutta la notte.