Pet de Nonne (NUN SCOREGGE): la ricetta tradizionale

I Pet de Nonne, conosciuti anche come “nun scoregge”, sono dei deliziosi bocconcini fritti della tradizione francese, croccanti fuori e soffici dentro, che si gustano caldi e spolverati di zucchero. Perfetti per Carnevale o per una merenda golosa, hanno una preparazione simile alla pasta choux, ma con una cottura in olio bollente.

Ingredienti

• 120 ml di latte
• 120 ml di acqua
• 100 g di burro a pezzetti
• 130 g di farina setacciata
• 4 uova
• 4 cucchiaini di zucchero
• ½ cucchiaino di sale
• Qualche goccia di estratto di vaniglia oppure acqua di fiori d’arancio
• 1 cucchiaio di rum
• 100 g di zucchero semolato o zucchero a velo
• Olio vegetale per friggere

Preparazione

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