Uova in salsa di senape: le mangerei tutti i giorni

Suggerimenti per servire e conservare:

Preparazione:
Le uova in salsa alla senape sono ottime se servite calde. Sono perfette come piatto principale per pranzo o cena. Possono essere servite con pane fresco o patate lesse.
Conservazione:
Conservare la preparazione rimanente in un contenitore ermetico, in frigorifero, fino a 2 giorni. Se la salsa si addensa dopo il raffreddamento, riscaldarla leggermente e aggiungere un po’ di panna per ripristinarne la consistenza cremosa.
Varianti:

Uova in salsa alla senape con pancetta:
Per un gusto più intenso, aggiungere alla salsa pezzetti di pancetta fritta. La pancetta si sposa bene con senape e uova, conferendo un sapore ricco.
Versione vegana:
Sostituire le uova con il tofu. Tagliare il tofu a cubetti e scaldarli leggermente nella salsa alla senape. È possibile utilizzare panna acida vegetale e senape senza uova per una versione completamente vegana.
Salsa alla senape alle erbe:
Per una maggiore freschezza, aggiungere alla salsa erbe fresche, come dragoncello, timo o rosmarino.
Domande frequenti: