Se sei stato in Puglia non puoi non averli assaggiati!

Panzerotti Pugliesi: La Ricetta Tradizionale Fatta in Casa

Se sei stato almeno una volta in Puglia, sai benissimo che i Panzerotti sono una vera istituzione! Dorati, fragranti, ripieni di mozzarella filante e salsa di pomodoro, sono un’esplosione di gusto che conquista al primo morso. Oggi ti portiamo direttamente in questa meravigliosa regione con la ricetta originale per prepararli a casa!

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Ingredienti per circa 12 Panzerotti

Per l’impasto:

350 g di farina 00

150 g di farina di semola rimacinata

12 g di lievito di birra fresco

10 g di zucchero

300 ml di acqua

20 ml di olio extravergine d’oliva

20 g di sale

Per il ripieno:

300 g di mozzarella

250 g di salsa di pomodoro

Per friggere:

Olio di semi q.b.

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Preparazione

1. Prepara il lievitino