Il filetto di maiale al vino con i funghi è uno dei secondi piatti più amati della cucina tradizionale. Morbido, succoso e avvolto in una salsa profumata, è ideale per un pranzo della domenica, una cena elegante o qualsiasi occasione in cui desideriamo portare in tavola qualcosa di speciale senza complicazioni.
Grazie a un semplice trucchetto, la salsa diventa densa e vellutata, perfetta per accompagnare carne e contorni.
Ingredienti (per 4 persone)
- 600 g di filetto di maiale
- 250 g di funghi champignon (o misti)
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cipolla piccola tritata
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di farina (trucchetto per addensare la salsa)
- 200 ml di brodo vegetale o acqua calda
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
- Una noce di burro (facoltativa, per una salsa più ricca)
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