FOCACCIA ITALIANA (o Impasto per Pizza Morbida)

Preparazione:

1. In una ciotola grande sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lascia riposare 10 minuti finché non si forma una leggera schiuma.

2. Aggiungi gradualmente la farina, mescolando con un cucchiaio di legno.

3. Unisci il sale e l’olio, quindi impasta fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.

4. Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1–1,5 ore, finché l’impasto non raddoppia di volume.
   (Come nella prima foto, deve essere pieno di bolle e molto soffice)

5. Ungi una teglia con olio e stendi delicatamente l’impasto con le mani, senza schiacciarlo troppo.
   (Come nella seconda foto)

6. Copri di nuovo e lascia riposare 20–30 minuti.

7. Condisci a piacere:

   • Per la focaccia: olio d’oliva, sale grosso, rosmarino, pomodorini o olive.

   • Per la pizza: salsa di pomodoro, mozzarella e ingredienti a scelta.

8. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20–25 minuti, finché sarà dorata e morbida all’interno.