Come usare questo strano strumento nella tua cucina

Prima di poterlo utilizzare, è necessario capire di cosa si tratta. Ecco alcuni comuni utensili da cucina “strani” e i loro scopi:

1. Affettatrice per mandolino.

• Che aspetto ha : Una tavola piatta con lame regolabili.
• Scopo : Affetta rapidamente frutta e verdura in spessori uniformi per insalate, gratin o patatine.
• Come si usa :
  • Regolare l’impostazione della lama per lo spessore desiderato.
  • Tenere saldamente il cibo con un paramano (non usare mai le mani nude!) e farlo scorrere sulla lama.
  • Perfetto per preparare patatine, tagliatelle di zucchine o brandelli di cavolo.

2. Martello batticarne

• Che aspetto ha : Uno strumento simile a un martello con lati strutturati.
• Scopo : Rompe le fibre dure nella carne per renderla più tenera.
• Come si usa :
  • Disponete la carne tra due fogli di pellicola trasparente o carta forno.
  • Battere delicatamente la carne con il lato strutturato fino a quando non è uniformemente appiattita.
  • Ottimo per cotolette di pollo, cotoletta o bistecche marinate.

3. Zester di agrumi/Microplane

• Che aspetto ha: Una piccola grattugia con fori affilati.
• Scopo: sbuccia gli agrumi o grattugia finemente ingredienti come aglio, zenzero o formaggi a pasta dura.
• Come si usa :
  • Strofinare il frutto o l’ingrediente contro il microplane, esercitando una leggera pressione.
  • Evita di grattugiare il midollo bianco amaro quando snoccioli gli agrumi.
  • Perfetto per aggiungere la scorza di limone ai dolci o per grattugiare il parmigiano sulla pasta.

4. Separatore di uova

• Che aspetto ha : Un piccolo strumento in silicone o plastica a forma di pesce o tazza.
• Scopo : Separa i tuorli dagli albumi senza rompere il tuorlo.
• Come si usa :
  • Rompi l’uovo in una ciotola.
  • Passa il separatore su un’altra ciotola e versaci dentro il composto di uova: l’albume gocciola, lasciando dietro di sé il tuorlo.

5. Pennello da pasticceria in silicone

• Che aspetto ha: una spazzola flessibile con setole morbide.
• Scopo: Spennella olio, burro o glassa sul cibo.
• Come si usa :
  • Immergi il pennello nel liquido e distribuiscilo delicatamente su carne, pasticcini o verdure.
  • Ideale per imbastire arrosti, glassare biscotti o ungere padelle.

6. Affettatrice per avocado

• Che aspetto ha: uno strumento multifunzionale con un bordo di coltello, un dispositivo di rimozione dei noccioli e una griglia per affettare.
• Scopo: taglia, snocciola e affetta in sicurezza gli avocado.