Patate croccanti al forno con parmigiano

1 Ingredienti:
2 ⏳ Tempo:
3 ‍ Preparazione:

3.1 1. Preriscaldare il forno
3.2 2. Preparare le patate
3.3 3. Condire con il composto di parmigiano
3.4 4. Preparare la teglia
3.5 5. Cuocere in forno
3.6 6. Lasciar raffreddare e coprire
3.7 7. Decorare e servire
4 varianti:
5️ Suggerimenti per servire:
Ingredienti:

1 kg (2,2 libbre) di patate novelle o baby, tagliate a metà nel senso della lunghezza

3 cucchiai di olio d’oliva (o burro fuso)

1/2 tazza di parmigiano grattugiato

2 spicchi d’aglio tritati (facoltativo per un sapore più intenso)

1 cucchiaino di paprika (dolce o affumicata)

1 cucchiaino di erbe aromatiche italiane essiccate o timo/rosmarino

Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Facoltativo: un pizzico di peperoncino in fiocchi o scorza di limone per Extra piccante

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 40-45 minuti

Tempo totale: ~1 ora

Porzioni: 4-6 porzioni

Istruzioni: 1. Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F). Rivestire una teglia grande con carta da forno o ungerla leggermente.

2. Preparare le patate

Lavare e asciugare accuratamente le patate (non è necessario sbucciarle).

Tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Questo otterrà una superficie liscia per la massima croccantezza.

Asciugare il lato tagliato con un tovagliolo di carta per rimuovere l’umidità in eccesso (questo aiuterà a renderle croccanti).

3. Condire il composto di Parmigiano

In una piccola ciotola, mescolare:

Parmigiano

Paprika, spezie italiane, sale e pepe

Aggiungere facoltativamente aglio, peperoncino in fiocchi o scorza di limone

4. Preparare la teglia

Asciugare la teglia con olio d’oliva o burro fuso.

Cospargere uniformemente il composto di Parmigiano sulla superficie unta.

Disporre le patate, con il lato tagliato rivolto verso il basso, sopra il composto di formaggio.

Premere delicatamente per assicurarsi che le patate siano completamente ricoperte di formaggio.

» ALTRO: La vita è appena diventata più facile. Non posso credere di aver trovato questa ricetta! Una salvezza e così deliziosa!
5. Cuocere

Cuocere per 35-45 minuti, finché il fondo non sarà dorato e croccante e le patate saranno tenere se infilzate con una forchetta.

Evitare di girare o muovere le patate durante la cottura: questo garantirà la formazione di una crosticina.

6. Lasciar raffreddare e servire
Dopo la cottura, lasciare raffreddare la teglia per 5-7 minuti.

Quindi, staccare delicatamente le patate con una spatola per mantenere la crosta.

7. Guarnire e servire
Cospargere con prezzemolo fresco tritato

Servire immediatamente con panna acida, aioli o salsa allo yogurt e aglio.

Varianti:
Tocco di formaggio: Cospargere con un po’ di mozzarella o cheddar grattugiato negli ultimi 5 minuti.

Versione piccante: Usare pepe di Cayenna o peperoncino in polvere.

Opzione vegana: Usare parmigiano vegano o lievito alimentare + olio al posto del burro.

️ Suggerimenti per servire:
Perfetto con: