Tortino di Patate

Il tortino di patate è un piatto semplice e saporito, perfetto da servire come contorno ricco o anche come portata unica, grazie alla sua consistenza cremosa e al cuore filante di formaggio. Facile da preparare, conquista sempre tutti con la sua superficie dorata e croccante.

Ingredienti

1 kg di patate
300 ml di latte (oppure panna per un risultato più ricco e cremoso)
100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o grana padano)
200 g di mozzarella o scamorza
1 noce di burro
Sale e pepe q.b.
Noce moscata (facoltativa)

Procedimento

1. Preparare le patate

Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili (circa 3-4 mm di spessore).
Sbollentarle in acqua salata per 5 minuti, quindi scolarle bene.

2. Assemblare il tortino

Imburrare una pirofila e disporre un primo strato di patate.
Condire con sale, pepe, un po’ di latte e una spolverata di formaggio grattugiato.
Aggiungere un secondo strato di patate, distribuire la mozzarella a cubetti e ancora parmigiano.
Proseguire alternando gli ingredienti fino a esaurimento.