Melanzane marinate a crudo Solo i membri educati dire grazie

Ingredienti:
2 melanzane medie
100 ml di aceto di cidre
Un mazzetto di menta fresca
2-3 spicchi d’aglio
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento:
Preparazione delle melanzane:
Lava e asciuga le melanzane.
Tagliale a fette sottili, di circa 0,5 cm di spessore.
Disponi le fette in uno scolapasta a strati, cospargendo ogni strato con un po’ di sale. Questo aiuterà a rimuovere l’amaro delle melanzane.
Lascia riposare per almeno 30 minuti. Le melanzane rilasceranno dell’acqua.
Preparazione della marinatura:
Mentre le melanzane riposano, prepara la marinatura.
Lava e trita finemente la menta e il prezzemolo.
Sbuccia e trita l’aglio.
In una ciotola, mescola l’aceto di cidre con le erbe tritate e l’aglio. Aggiungi un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine di oliva. Mescola bene il tutto.