Olive Marinate: Ricetta Tradizionale

1. Preparazione delle Olive

1. Lavaggio: Lava accuratamente le olive sotto acqua corrente per rimuovere eventuali impurità.
2. Ammollo: Metti le olive in una ciotola capiente e coprile con acqua fredda. Cambia l’acqua ogni giorno per 7-10 giorni, così da eliminare l’amaro naturale.

2. Preparare la Salamoia

3. Preparazione: In una pentola, porta a ebollizione 1 litro di acqua e sciogli 100 g di sale. Mescola bene e lascia raffreddare completamente.
4. Aromatizzare: Aggiungi alcune foglie di alloro (facoltativo) alla salamoia per un tocco aromatico.

3. Conservare le Olive

5. Riempire i barattoli: Disponi le olive in barattoli di vetro sterilizzati, lasciando un po’ di spazio in alto.
6. Versare la salamoia: Copri completamente le olive con la salamoia raffreddata.
7. Sigillare: Chiudi ermeticamente i barattoli con coperchi sterilizzati.

4. Maturazione

8. Conservazione: Conserva i barattoli in un luogo fresco e buio per almeno 1 mese per far insaporire le olive. Più a lungo maturano, più diventano saporite.

Servizio

• Prima di servire, puoi sciacquare le olive per ridurre la salinità.
• Aggiungi olio d’oliva, peperoncino, aglio o erbe aromatiche fresche per arricchire il gusto.

Buon appetito con le tue olive marinate fatte in casa!