Introduzione: La crema diplomatica è una delle preparazioni più versatili e amate in pasticceria. Con la sua consistenza vellutata e il sapore delicato, è perfetta come farcitura per dolci, torte e anche come dessert al cucchiaio. Prepararla in casa è semplice e ti permetterà di ottenere un risultato superiore rispetto a quello comprato. Questa crema è un mix di crema pasticcera e panna montata, che dona una leggerezza unica.
Ingredienti:
- 250 ml di latte
- 100 ml di panna fresca (30%)
- 3 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 10 g di gelatina in fogli
- 150 g di mascarpone
- 100 g di panna montata
Preparazione:
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