Torta tsunami

Torta Tsunami di Benedetta

Preparazione: 30 min
Cottura: 45 min
Tempo totale: 1 ora e 15 min
Dosi per: 6 persone

Ingredienti

Per il pan di Spagna al cacao

• 200 g farina 00

• 50 g cacao amaro

• 16 g lievito per dolci

• 250 g zucchero

• 5 uova

• 250 g burro (a temperatura ambiente)

Per la crema di farcitura (stracciatella)

• 500 ml panna

• 150 g latte condensato

• 250 g cioccolato tritato

Per la crema di copertura

• 600 ml latte

• 30 g amido di mais

• 100 g zucchero

• 20 g cacao amaro

Per decorare

• Confetti di cioccolato colorati q.b.

Preparazione

Pan di Spagna

1. Sbatti le uova in una ciotola.

2. Aggiungi lo zucchero e mescola.

3. Unisci il burro morbido.

4. Incorpora farina e cacao.

5. Aggiungi il lievito.

6. Versa in una tortiera da 24 cm con carta forno.

7. Cuoci a 170°C (ventilato) per 45 min. Lascia raffreddare e taglia in 3 dischi.

Crema di farcitura

1. Monta la panna.

2. Aggiungi il latte condensato.

3. Unisci il cioccolato tritato.

4. Metti in frigo.

Crema di copertura

1. In un pentolino mescola zucchero, cacao e amido.

2. Aggiungi 500 ml latte (tieni 100 ml da parte).

3. Cuoci finché si addensa.

4. Raffredda in frigo.

5. Ammorbidisci con il latte tenuto da parte.

Assemblaggio

1. Farcisci i dischi con la crema stracciatella.

2. Avvolgi la torta con foglio di acetato (o carta forno) stretto.

3. Versa sopra la crema di copertura.

4. Decora con confettini.

5. Solleva il foglio → effetto tsunami!