Ricetta: Frittelle all’arancia

Preparazione: 20 min
Cottura: 5 min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 30 frittelle
A cura di: Pietro Zanella

Le frittelle all’arancia sono dolcetti soffici e profumati senza lievitazione, tipici del periodo di Carnevale ma perfetti tutto l’anno. Si preparano mescolando zucchero, uova, succo e scorza d’arancia, farina 00, lievito per dolci, vaniglia, cannella e sale. Vengono poi fritte in olio caldo fino a doratura e passate nello zucchero semolato.

Ingredienti

• Farina 00 — 280 g

• Uova — 2

• Succo d’arancia — 120 ml

• Zucchero — 80 g

• Lievito per dolci — 2 cucchiaini

• Buccia d’arancia grattugiata — 1 arancia

• Estratto di vaniglia — 1 cucchiaino

• Cannella in polvere — 1/2 cucchiaino

• Sale — 1 pizzico

Per friggere:

• Olio di semi — 1 litro

Per la copertura:

• Zucchero semolato — q.b.

Preparazione

1. Versa in una ciotola uova, zucchero, scorza e succo d’arancia. Mescola fino a ottenere un composto liscio.

2. Aggiungi farina, lievito, sale, cannella e vaniglia.

3. Mescola fino a ottenere un impasto uniforme.

4. Scalda l’olio. Con due cucchiai forma le frittelle e friggile per circa 5 minuti girandole spesso.

5. Scolale su carta assorbente.

6. Passale subito nello zucchero.

Le frittelle sono pronte da servire.

Conservazione:
Conserva in contenitore ermetico per 1–2 giorni a temperatura ambiente.