Brutti ma buoni

Preparazione: 15 Min
Cottura: 25 Min
Riposo: 30 Min

Difficoltà: Facile

Dosi per: circa 20 biscotti
A cura di Pietro Zanella
149

Scopri di più
Frutta
ALBUMI
crema
Albume
Custard
Torta di mele
nocciole
impasto
Meringa
Impasto
STAMPA

SALVA

CONDIVIDI

Ingredienti
ZUCCHERO SEMOLATO
200 gr
GRANELLA DI NOCCIOLE
200 gr
ALBUMI
100 gr
I brutti ma buoni sono dei dolcetti a base di meringa e granella di nocciole, tipici del Nord Italia e in particolare della tradizione piemontese. Dall’aspetto grezzo, irregolare e non esteticamente impeccabile – da cui derivano appunto il nome – questi deliziosi biscottini si preparano solitamente durante le festività natalizie, ma sono perfetti da gustare a merenda e fine pasto in qualunque periodo dell’anno.

Scopri di più
dolce alle mele
Frutta
meringa
nocciole
Albume
ALBUMI
NOCCIOLE
frutta
impasto
Meringa
Per farli in casa, ti basterà montare a neve ben ferma gli albumi a temperatura ambiente con lo zucchero semolato, incorporare poi le nocciole tritate e cuocere quindi il composto a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando continuamente con una spatola. Una volta pronto, si formano con l’impasto ottenuto tanti mucchietti su una teglia rivestita con carta forno e si inforna infine il tutto a 150 °C per soli 20 minuti. Il risultato saranno dei pasticcini fragranti, leggeri e dalla consistenza friabile, ideali da regalare a Natale ad amici e parenti come gradito omaggio gastronomico.

A piacere puoi sostituire le nocciole con le mandorle, i pistacchi o altra frutta secca che hai a disposizione in dispensa. Puoi profumare la preparazione con un cucchiaino di estratto di vaniglia, un pizzico di cannella in polvere, i semi macinati del cardamomo o della scorza di arancia grattugiata, oppure puoi cimentarti con una versione al cacao amaro ancora più golosa.

Scopri come preparare i brutti ma buoni seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova i baci di Alassio e i biscotti alle nocciole.

Il resto della ricetta nella pagina successiva