Polpette di Zucchine Croccanti: Un’Esplosione di Gusto Leggero e Vegetale

Ingredienti per 4 persone:
3 zucchine medie

2 uova

100 g di pangrattato (più extra per la panatura)

50 g di parmigiano grattugiato

1 spicchio d’aglio tritato finemente

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine d’oliva (per ungere o friggere)

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