🥔🥕 Polpette di Verdure al Forno

Croccanti fuori, morbide dentro 😍

⏱ Preparazione: 20 min | 🔥 Cottura: 25 min | 🍽 Porzioni: 4 | ⭐ Difficoltà: facile

🛒 Ingredienti

• 2 zucchine 🥒
• 2 patate 🥔
• 1 carota 🥕
• 1 uovo 🥚
• 50 g parmigiano grattugiato 🧀
• 3 cucchiai pangrattato (+ extra per panatura)
• prezzemolo tritato 🌿
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio extravergine d’oliva

Facoltativo:

• 80 g mozzarella (per cuore filante)
• spezie (paprika, curry, pepe nero)

👨‍🍳 Preparazione

1️⃣ Preparazione delle verdure

Lava le verdure, sbuccia patate e carota. Grattugia tutto e strizza molto bene con un canovaccio.

2️⃣ Preparazione dell’impasto

Unisci le verdure con uovo, parmigiano, pangrattato e prezzemolo. Aggiungi sale e pepe e mescola fino a ottenere un composto compatto.

3️⃣ Riposo

Lascia riposare l’impasto 5–10 minuti.

4️⃣ Formare le polpette

Forma delle palline. Se vuoi, inserisci un cubetto di mozzarella al centro.

5️⃣ Panatura

Passa le polpette nel pangrattato e disponile su teglia con carta forno.

6️⃣ Preparazione alla cottura

Spennella con un filo d’olio.

7️⃣ Cottura

Inforna a 180°C per 25 minuti. Gira a metà cottura per una doratura uniforme.

8️⃣ Riposo

Lascia riposare 5 minuti prima di servire.

9️⃣ Salsa veloce

Mescola yogurt, limone, erbe e sale per una salsa fresca.

🔥 Risultato

• ✔ Croccanti fuori 😍
• ✔ Morbide dentro
• ✔ Leggere e saporite
• ✔ Perfette per ogni occasione

💡 Consigli

• ✔ Strizza bene le verdure
• ✔ Non saltare il riposo
• ✔ Non farle troppo grandi
• ✔ Usa forno ventilato per più croccantezza

🧀 Varianti

• 🧀 Con mozzarella
• 🌱 Versione vegana
• 🌶️ Speziate
• 🥦 Con altre verdure

⚠️ Errori da evitare

• ❌ Verdure non strizzate
• ❌ Impasto troppo morbido
• ❌ Non girarle in cottura
• ❌ Polpette troppo grandi

📱 Testo social

👉 “Croccanti fuori e morbide dentro 😍
Queste polpette di verdure spariscono in un attimo!
Salva la ricetta 👇🥔🥕”