Pasta di mandorle: la ricetta originale per prepararla in casa

Ingredienti
PER LA PASTA DI MANDORLE
MANDORLE PELATE
150 grammi
ZUCCHERO A VELO
150 grammi
CASCATA
40 ml
CHéri
1 cucchiaio
di ESTRATTO DI VANIGLIA (FACOLTATIVO)
prova
PER LA PASTA DI MANDORLE
MANDORLE POLLATE
250 grammi
DI ZUCCHERO A VELO
250 grammi
ALBUME D’UOVO
60 grammi
ESTRATTO DI VANIGLIA
1 cucchiaino
AROMA DI MANDORLE
1/2 bulbo
LIMONE
1
ZUCCHERO
prova
CILIEGIE CANDITE