Sfinci di riso

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Le sfinci di riso sono uno dei dolci più rappresentativi della tradizione siciliana, legate in modo particolare al periodo di Carnevale ma anche alla festa di san Giuseppe. Sono delle frittelle di riso aromatizzate che di preparano in tante versioni e che sono facilissime da fare in casa, provare per credere!

Ricetta sfinci di riso

Le frittelle di riso di San Giuseppe sono diffuse in diverse regioni d’Italia, con qualche variazione nella ricetta. Noi abbiamo preparato sfinci di riso alla messinese che si realizzano con riso cotto nel latte, aromatizzato con scorza di arancia e con cannella, a cui si aggiungono pochi ingredienti semplici come farina, zucchero e lievito per dolci.

Come servire

Le sfinci di riso si gustano al meglio appena fatte, quando sono ancora tiepide e sprigionano tutto il loro aroma. Dopotutto, il bello di realizzare in casa le ricette dei dolci fritti è proprio che possiamo assaggiarli subito! Nella tradizione messinese vengono semplicemente rotolate nello zucchero, mentre in altre zone, come per esempio a Catania, possono essere guarnite con zucchero a velo o miele.

Si prestano a essere servite come dolce di fine pasto, ma anche come stuzzichino dolce per buffet oppure ancora come merenda golosa. Rientrano tra i dolci per la Festa del Papà che possiamo regalare in famiglia e si prestano anche per una festa in maschera, da affiancare ad altri dolci carnevaleschi.

Prepariamo insieme la ricetta e raccontateci quanto vi sono piaciuti questi dolci fritti di Carnevale!

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Preparazione20 minuti

Cottura50 minuti

Tempo totale1 ora e 10 minuti *

*+30 minuti di raffreddamento

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Ingredienti

Dosi per25sfinci

per le sfinci

• 320 griso per risotti
• 800 glatte intero
• 1aranceper la scorza
• sale finoq.b.
• cannella in polvereq.b.
• 65 gzucchero
• 80 gfarinapiù q.b. per impanare
• ½ bustinalievito per dolci

per la copertura

• zucchero semolatoq.b.

per friggere

• olio di semi per friggere