Cheesecake all Ananas Senza Cottura

Ingredienti
Per la base
2 tazze di biscotti Maria sbriciolati — regolano la dolcezza e danno struttura.
1/2 tazza di burro fuso — compatta perfettamente la base.
Per la crema
2 tazze di formaggio cremoso a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 tazze di ananas schiacciato e ben scolato
240 ml di panna da montare
60 ml di zucchero a velo
Procedimento
Preparare la base
Sbriciola finemente i biscotti e mescolali con il burro fuso. Trasferisci in uno stampo a cerniera da 23 cm e compatta bene. Riponi in frigo 20 minuti.
Preparare la crema
Monta il formaggio cremoso con zucchero e vaniglia. Aggiungi l’ananas ben asciutto e mescola.
Montare la panna
Monta la panna con lo zucchero a velo. Incorpora alla crema con movimenti dal basso verso l’alto.
Assemblare
Versa la crema sulla base, livella e lascia in frigorifero almeno 4 ore, meglio tutta la notte.
Servire
Decora con ananas fresco e menta.
Varianti golose
Con cocco: aggiungi cocco grattugiato o decora con cocco tostato.
Con biscotti al cioccolato: base più intensa e contrastata.
Porzioni in bicchiere: perfette per buffet eleganti.
Guarnizione lucida: spennella con marmellata di ananas sciolta.
Consigli per una Cheesecake Perfetta
Il formaggio deve essere morbido.
L’ananas deve essere ben scolato.
Monta la panna in ciotola fredda.
Lascia riposare in frigo più tempo possibile.

Conservazione
In frigo: fino a 5 giorni
In freezer: fino a 3 mesi (scongela in frigo).

Conclusione
La cheesecake all’ananas senza cottura è fresca, morbida, profumata e bellissima da presentare. È un dolce che parla di estate, leggerezza e condivisione.