Stupenda, fresca e semplicissima un dolce che conquista al primo assaggio!

In una ciotola fredda monta 200 ml di panna con 1 cucchiaio di zucchero fino a ottenere picchi morbidi. Vedrai che prenderà corpo: non preoccuparti se all’inizio sembra troppo morbida.

Aggiungi 250 g di yogurt alla panna montata e mescola delicatamente dal basso verso l’alto fino a quando è appena amalgamato. Non mescolare troppo: mescola soltanto fino a ottenere una crema soffice.

Unisci le fragole tagliate alla crema e incorpora con delicatezza, sempre dal basso verso l’alto. Se ti sembra un po’ liquida all’inizio, non preoccuparti — si rassoderà in frigorifero.

Versa 150 ml di latte in una ciotola bassa. Passa velocemente i Pavesini nel latte, uno alla volta: una breve immersione è sufficiente, non lasciarli inzuppare troppo o si sfalderanno.

Disponi un primo strato di Pavesini in una pirofila o su un piatto, copri con uno strato di crema allo yogurt e fragole, poi prosegui alternando strati di Pavesini inzuppati e crema fino a terminare gli ingredienti. Livella la superficie e spalma la crema rimasta sui bordi.

Decora la superficie con le fragole tenute da parte e, se vuoi, qualche ciuffo di panna montata. Spolvera con zucchero a velo (circa 2 cucchiai).

Lascia riposare la mattonella in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla, meglio 3-4 ore: così i sapori si assestano e i Pavesini si ammorbidiscono perfettamente.

Servi fredda e buon appetito!