Ora è il momento di profumare il tutto: grattugia la scorza di limone (solo la parte gialla!) oppure aggiungi l’estratto di vaniglia se preferisci un aroma più neutro.
A parte, setaccia la farina, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Uniscili un po’ alla volta al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare le uova.
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🧁 4. Versa nello stampo
Imburra e infarina uno stampo a ciambella da 24 cm, oppure usa lo spray staccante se preferisci fare più in fretta. Versa l’impasto livellando bene la superficie con una spatola.
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🔥 5. Inforna e cuoci
Porta il forno a 180°C statico, e cuoci il ciambellone nella parte centrale per circa 40–45 minuti. Ogni forno è diverso, quindi fai sempre la prova stecchino: infilalo al centro e, se esce pulito, il dolce è pronto.
> Attenzione: non aprire il forno nei primi 30 minuti, altrimenti rischi che il ciambellone si sgonfi.
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🧊 6. Fai raffreddare e decora
Sforna il dolce e lascialo intiepidire nello stampo per 10 minuti. Poi, sformalo delicatamente su una gratella per farlo raffreddare completamente. Una volta freddo, puoi spolverarlo con zucchero a velo oppure decorarlo con glassa al limone, frutta secca, o gocce di cioccolato.
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🍰 Consigli e Varianti
Versione marmorizzata: dividi l’impasto in due e aggiungi 2 cucchiai di cacao amaro a metà. Versa a cucchiaiate alternate nello stampo e crea l’effetto variegato con uno stecchino.
Senza latticini? Usa yogurt vegetale e latte di soia o mandorla.
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