Cestini di Patate Croccanti con Salsa allo Yogurt

Preparazione:

1. Sbucciare le patate e lessarle in acqua salata fino a metà cottura (devono essere morbide ma compatte).
2. Scolarle e lasciarle raffreddare leggermente.
3. Tagliarle a metà in modo uniforme.
4. Con uno spremiagrumi manuale o un piccolo stampo rotondo, premere al centro di ogni pezzo per formare un incavo a forma di cestino.
5. Scaldare bene l’olio e friggere i cestini fino a doratura e croccantezza.
6. Metterli su carta assorbente e salare leggermente.
7. Mescolare tutti gli ingredienti della salsa e versarla nei cestini oppure servirla a parte.

Buon appetito!