Torta cremosa allo yogurt soffice e delicata

April 18, 2026 by abderrahmane arbaoui

scorza di limone q.b. 

 Preparazione

1. Per prima cosa separo i tuorli dagli albumi 

2. In una ciotola monto i tuorli con il miele per circa 5 minuti, finché il composto diventa più chiaro e spumoso 
Se mi va, aggiungo anche un po’ di scorza di limone, che qui ci sta molto bene 

3. Aggiungo lo yogurt greco e poi la fecola di patate, continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi 

4. A parte monto gli albumi a neve ferma 

5. Li incorporo al composto un po’ alla volta, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola, cercando di non smontarli troppo 
È questo passaggio che aiuta a mantenere la torta più soffice e leggera

6. Verso l’impasto in una teglia da 20 cm rivestita con carta forno 

7. Cuocio in forno ventilato a 165-170°C per circa 30 minuti 
Se verso fine cottura la superficie si colora troppo, la copro leggermente con un foglio di carta forno

8. Una volta pronta, la lascio raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo, perché da calda resta più delicata 

 Per me questa è proprio una di quelle ricette furbe da tenere a mente: pochi ingredienti, poco lavoro e un risultato morbido, semplice e molto piacevole

 È il classico dolce che non fa troppo rumore, ma poi una fetta tira l’altra