Calorie
Calorie totali: circa 1350 kcal
Calorie per 100 g: circa 160 kcal
Ingredienti
Per la base al cioccolato:
1000 millilitri di latte intero
120 grammi di farina tipo 1 (o tipo 2)
130 grammi di eritritolo (o zucchero di cocco o di canna)
5 grammi di zucchero vanigliato
15 grammi di burro
30 grammi di cacao amaro in polvere
Per il ripieno e la decorazione:
150 grammi di cocco grattugiato
100 grammi di yogurt greco (oppure ricotta light)
10 grammi di eritritolo (o miele o sciroppo d’agave)
100 millilitri di latte freddo per inzuppare (opzionale)
Procedimento
Preparare la crema al cioccolato
• In una casseruola capiente, mescolare la farina con l’eritritolo.
• Versare gradualmente il latte freddo, continuando a mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi.
• Aggiungere il cacao setacciato e amalgamare.
• Cuocere a fuoco medio, mescolando ininterrottamente fino a quando la crema si addensa visibilmente.
• Aggiungere il burro e lo zucchero vanigliato, quindi continuare a mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Preparare la base
• Versare la crema su un foglio di carta da forno leggermente inumidito.
• Stendere e livellare in uno strato uniforme, formando un rettangolo regolare.
• Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi trasferire in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparare il ripieno
• In una ciotola, unire lo yogurt greco (o la ricotta) con il dolcificante scelto.
• Mescolare fino a ottenere una crema densa e compatta.
Assemblare il rotolo
• Spalmare il ripieno su tutta la superficie della base al cacao completamente raffreddata.
• Aiutandosi con la carta forno, arrotolare delicatamente, facendo attenzione a non rompere la base.
• Avvolgere il rotolo nella pellicola alimentare e riporre in frigorifero per almeno 2 ore, affinché mantenga la forma.
Rifinire e servire
• Tagliare il rotolo in fette spesse circa 3-4 centimetri.
• Spennellare leggermente con latte freddo la superficie delle fette.
Yo Make również polubił
🍞 Corona soffice all’uvetta (tipo brioche angelica 😍)
Arancini di Riso Siciliani: Il Segreto della Croccantezza Perfetta”
Cosa fare se la fuliggine prende fuoco nel camino?
Banichki Morbidissime e Golose