Polpette di zucchine al forno (Polpette di Zucchine al Forno)

Grattugiate le zucchine e strizzatele per eliminare l’acqua in eccesso.

Mettete le zucchine in una ciotola e aggiungete l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, l’aglio, il prezzemolo e le spezie.

Mescolate bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formate delle piccole palline o polpette con l’impasto, come mostrato in foto.

Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno e spennellatele con un filo d’olio d’oliva.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorate e croccanti.

A metà cottura, potete girarli per farli dorare su entrambi i lati.

Serviteli caldi con salsa allo yogurt o chutney, a piacere.

Buon appetito!