Zucchine Marinate Crude

Dopo il riposo, scolale leggermente e, se necessario, tampona l’eccesso con carta da cucina.

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3. Prepara la marinatura

In una ciotolina a parte, emulsiona il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di pepe nero e, se ti piace, uno spicchio d’aglio tagliato a metà o tritato molto finemente. L’aglio donerà una nota pungente e aromatica, ma puoi anche ometterlo se preferisci un sapore più delicato.

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4. Marina e insaporisci

Versa la marinatura sulle zucchine, mescola delicatamente con le mani o con un cucchiaio per far sì che ogni fettina venga ben condita.

Aggiungi ora le erbe aromatiche fresche tritate: il prezzemolo è la scelta più classica, ma la menta le renderà particolarmente fresche, il basilico più dolci e mediterranee, mentre l’origano aggiungerà un profumo più rustico e intenso.

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5. Riposo in frigorifero

Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, meglio ancora se 1 o 2 ore. In questo tempo le zucchine si insaporiranno, si ammorbidiranno leggermente e assorbiranno tutti i profumi della marinatura.

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🍽️ Come servire le zucchine marinate

Le zucchine marinate crude si servono fredde, appena tirate fuori dal frigo. Puoi gustarle da sole, come:

Antipasto leggero e rinfrescante

Contorno per piatti di pesce, carne grigliata o formaggi freschi

In accompagnamento a un piatto freddo di cereali (riso, orzo, farro)

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