al Forno con Spinaci e Formaggio – Leggeri e Filanti (circa 260 kcal)

Gli involtini di pollo al forno con spinaci e formaggio sono un secondo piatto leggero ma ricco di gusto. Il segreto di questa ricetta è arrotolare le fettine di pollo con un ripieno semplice ma saporito: spinaci, prosciutto o speck e formaggio filante.

Durante la cottura il pollo resta morbido e succoso, mentre il formaggio si scioglie creando un cuore cremoso irresistibile.

Il petto di pollo è una delle carni più magre e ricche di proteine, mentre gli spinaci apportano fibre e minerali importanti. Il risultato è un piatto equilibrato, nutriente e perfetto per una cena leggera ma saziante. 😋

🛒 Ingredienti (per 6 porzioni)

• 1 kg di petto di pollo a fette sottili
• 400 g di spinaci freschi
• 120 g di speck magro o prosciutto cotto
• 120 g di formaggio a pasta filata (provola o scamorza)
• 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 150 g di pangrattato
• 1 spicchio d’aglio
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b.

• ⏱ Tempo totale: circa 40 minuti
• 🍽 Porzioni: 6
• 👨‍🍳 Difficoltà: facile

📊 Valori nutrizionali (circa per porzione)

• 260 kcal
• 32 g proteine
• 10 g carboidrati
• 10 g grassi

Un piatto molto equilibrato e ideale anche per chi segue una dieta proteica.

👨‍🍳 Preparazione

1️⃣ Cuocere gli spinaci

In una padella scalda un filo di olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio.

Aggiungi gli spinaci e cuocili per pochi minuti finché appassiscono.

Lascia raffreddare.

2️⃣ Preparare la panatura

In un piatto mescola:

• pangrattato
• parmigiano grattugiato

Questo renderà gli involtini dorati e croccanti in superficie.

3️⃣ Preparare il pollo

Spennella leggermente le fettine di pollo con un filo d’olio.

Passale nella panatura premendo bene per farla aderire.

4️⃣ Farcire

Su ogni fetta di pollo distribuisci:

• un po’ di spinaci
• una fetta di speck o prosciutto
• un pezzo di formaggio filante

5️⃣ Arrotolare

Arrotola il pollo formando degli involtini ben stretti.

Se necessario puoi fermarli con uno stuzzicadenti.

6️⃣ Disporre nella teglia

Sistema gli involtini in una teglia leggermente unta, uno accanto all’altro.

7️⃣ Completare

Cospargi con la panatura rimasta e aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva.

8️⃣ Cottura

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.

Gli involtini saranno pronti quando diventano dorati e il formaggio si scioglie.

9️⃣ Riposo

Lascia riposare gli involtini 5 minuti prima di servirli.

Questo aiuta i succhi della carne a distribuirsi meglio.

🍽 Come servirli

Gli involtini di pollo sono perfetti con:

• 🥦 verdure grigliate
• 🥗 insalata fresca
• 🥔 patate al forno
• 🍚 riso basmati

Sono ideali per pranzo o cena leggera.

💡 Consigli utili

• ✔ Usa fettine di pollo sottili per arrotolarle meglio.
• ✔ Non riempire troppo gli involtini per evitare che si aprano in cottura.
• ✔ Se vuoi una crosticina più dorata attiva il grill negli ultimi 2 minuti.

😋 Varianti gustose

Versione più leggera

Usa pangrattato integrale.

Versione senza prosciutto

Aggiungi funghi o zucchine.

Versione più proteica

Sostituisci lo speck con tacchino arrosto.

Versione più filante

Usa provola o fontina.

🧊 Conservazione

Gli involtini si conservano:

• 2 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.

Sono perfetti anche per meal prep perché restano morbidi il giorno dopo.

🍗 Il trucco per il petto di pollo più morbido di sempre!

Arrotolato così diventa filante e super gustoso 😍

Solo circa 260 kcal ma pieno di proteine!

👉 Lo proverai a cena?
Scrivilo nei commenti 👇