Impasto per la Pizza La Ricetta Base per una Pizza Perfetta

500 g di farina 0 🌾

320 g di acqua a temperatura ambiente 💧

20 g di olio extravergine d’oliva

10 g di sale fino

3 g di lievito di birra fresco 🍞

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Procedimento Passo dopo Passo

1. Prepara l’impasto

In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi il lievito di birra sbriciolato.

Aggiungi metà dell’acqua e inizia a mescolare con un cucchiaio di legno o con le mani.

Quando l’acqua è stata assorbita, aggiungi il sale, poi la restante acqua poco per volta.

Infine, incorpora l’olio extravergine d’oliva e mescola fino a ottenere un impasto grezzo ma unito.

2. Impasta a mano

Trasferisci l’impasto su un piano leggermente infarinato.

Lavoralo energicamente per circa 10 minuti, finché non diventa liscio, omogeneo ed elastico.