Banichki Morbidissime e Golose

1 tuorlo d’uovo

1 cucchiaino di olio o latte

Semi di sesamo (facoltativi)

—

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1. Impasto morbidissimo

In una ciotola capiente versa l’acqua tiepida, il latte caldo, il lievito, lo zucchero e mescola bene. Aggiungi il sale, l’olio e comincia a unire la farina poco a poco, mescolando con un cucchiaio all’inizio e poi con le mani. L’impasto deve essere morbido, leggermente appiccicoso ma lavorabile.

Alla fine, aggiungi un cucchiaio d’olio extra e continua a lavorare l’impasto fino a renderlo liscio e omogeneo.

2. Formare le palline

Dividi l’impasto in 6 porzioni uguali e modellale con le mani formando delle palline. Ungile bene con il mix di burro e olio e lasciale riposare su una teglia leggermente unta o su un piatto, coperte con un canovaccio, per circa 20 minuti.

3. Stesura e farcitura

Trascorso il tempo, prendi una pallina alla volta e stendila con le mani su una superficie unta fino a ottenere un disco molto sottile. Se vuoi aggiungere il ripieno, spalma un cucchiaio di ricotta e cospargi con un po’ di prezzemolo tritato.

Arrotola delicatamente l’impasto su sé stesso (puoi aiutarti con un mattarello lungo), poi rimuovi il mattarello e arrotola ulteriormente a ferro di cavallo o a spirale.

4. Cottura perfetta

Disponi i rotolini su una teglia rivestita con carta da forno, coprili e falli riposare altri 15 minuti. Intanto preriscalda il forno a 180°C.

Spennella la superficie con il tuorlo mescolato con un po’ d’olio o latte, e se vuoi, decora con semi di sesamo.