1. Preparazione delle Melanzane: Inizia lavando la melanzana e tagliala a fette di circa 1 cm di spessore.

Salale leggermente e lasciale riposare per qualche minuto per far uscire l’acqua di vegetazione.

2. Preparazione del Condimento: Mentre le melanzane perdono acqua, pelare gli spicchi d’aglio e tritarli finemente insieme al prezzemolo e al peperoncino.

3. Cottura delle Melanzane: Scaldare l’olio di oliva in una padella ampia a fuoco medio-alto.