Crostata con Amaretti

1️⃣ Prepara la frolla

1. Mescola farina, zucchero e lievito in una ciotola.
2. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
3. Unisci uovo, tuorlo e scorza di limone. Impasta velocemente fino a ottenere un panetto compatto.
4. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare 30 minuti in frigorifero.

💡 Trucco: non impastare troppo, per non scaldare il burro e mantenere la frolla friabile.

2️⃣ Prepara il ripieno

Sbriciola gli amaretti e mescolali con la marmellata. Se vuoi un ripieno più morbido, aggiungi la ricotta o il mascarpone: otterrai un cuore cremoso e profumatissimo. 🍯

3️⃣ Assembla la crostata

1. Stendi la frolla a 4 mm di spessore e rivesti una tortiera da 24 cm.
2. Distribuisci la marmellata sul fondo e aggiungi gli amaretti sbriciolati.
3. Con la frolla rimasta, crea le classiche strisce incrociate sulla superficie.

4️⃣ Cottura perfetta

Cuoci in forno statico a 180°C per 35–40 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo. ✨ Durante la cottura, il profumo di mandorle e limone riempirà la casa: pura felicità! 💛

🌰 Origini e curiosità