(Dolci Fritti Tradizionali)

⏱ Preparazione: 25 min | 🔥 Cottura: 20 min | ⏳ Totale: 45 min
🍽 Porzioni: 6–8 | ⭐ Difficoltà: media

✨ Introduzione

Le crispelle di riso siciliane sono uno dei dolci fritti più amati della tradizione di Catania, preparati soprattutto per la festa di San Giuseppe.

Sono bastoncini dorati e profumati, realizzati con riso cotto nel latte e arricchiti con agrumi e cannella, poi fritti e ricoperti di miele 🍯.

• 👉 Croccanti fuori
• 👉 Morbide e profumate dentro
• 👉 Dolci e aromatiche grazie al miele

Un dolce semplice ma ricco di storia e tradizione.

🧾 Ingredienti

Per l’impasto

• 300 g riso (Arborio o tondo)
• 700 ml latte
• 200 ml acqua
• 170 g farina
• 70 g zucchero
• scorza di arancia e limone
• 1 cucchiaino cannella
• 2 cucchiaini lievito per dolci

Per finire

• 150 g miele
• succo d’arancia o limone
• zucchero a velo q.b.

👨‍🍳 Preparazione

1️⃣ Cuocere il riso

Porta a ebollizione latte e acqua, aggiungi il riso e cuoci mescolando finché diventa cremoso e compatto.

Lascia raffreddare completamente.

2️⃣ Preparare l’impasto

Aggiungi al riso:

• • farina
  • zucchero

• scorze di agrumi
• cannella
• lievito

Mescola fino a ottenere un impasto morbido e lavorabile.

3️⃣ Formare le crispelle

Con le mani leggermente infarinate forma dei bastoncini e passali nella farina.

4️⃣ Frittura

Friggi in olio caldo a 170–175°C fino a doratura.

Scola su carta assorbente.

5️⃣ Sciroppo al miele

Scalda il miele con un po’ di succo d’arancia o limone e versalo sulle crispelle ancora calde.

🍽️ Consigli

• ✔ Servile appena fatte
• ✔ Usa riso ricco di amido
• ✔ Non sovraccaricare la padella

🔄 Varianti

• Con uvetta → aggiungi uvetta ammollata
• Con ricotta → interno più cremoso
• Con zucchero a velo → alternativa al miele

⭐ Curiosità

• ✔ Conosciute anche come zeppole di riso siciliane
• ✔ Tipiche della festa di San Giuseppe
• ✔ Ricetta nata nei conventi siciliani
• ✔ Diffusissime a Catania

⚡ Versione veloce

👉 Cuoci riso → mescola → forma → friggi → miele → pronto!

📈 Descrizione SEO

Le crispelle di riso siciliane sono dolci fritti tipici della tradizione di Catania, preparati con riso, latte e aromi agli agrumi. Croccanti fuori e morbide dentro, queste zeppole di riso vengono servite con miele e sono perfette per feste e occasioni speciali. Scopri come prepararle facilmente a casa.