SUNSET CAKE

• • 250 ml di Latte intero 🥛
  • 2 Tuorli d’uovo 🥚
  • 60 g di Zucchero 🍬
  • 25 g di Amido di Mais 🌽

• Essenza di Vaniglia (o i semi di una bacca) 🌼
• 200 ml di Marmellata d’Arance di alta qualità (o un coulis fresco di arancia) 🍊

👨‍🍳 Il Processo: Creiamo il Capolavoro Passo dopo Passo

1. Una Base Alta e Profumata

Inizia montando le uova con lo zucchero e la scorza d’arancia per almeno 10 minuti. Il segreto della Sunset Cake è proprio qui: il composto deve diventare chiaro, spumoso e triplicare il suo volume. A filo, aggiungi l’olio e il succo d’arancia, continuando a mescolare delicatamente. 🍊 Infine, incorpora le polveri (farina, fecola e lievito) setacciate, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto. Inforna a 180°C per circa 35-40 minuti (fai sempre la prova stecchino!). 🌡️

2. La Crema Vellutata alla Vaniglia

Mentre la torta cuoce, prepara la crema pasticcera. Scalda il latte con la vaniglia. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido, poi versa il latte caldo a filo. Riporta sul fuoco e mescola finché non si addensa. Trucco da Chef: copri la crema con pellicola a contatto per evitare che si formi la pellicina in superficie. Lasciala raffreddare completamente. 🧊

3. Il Segreto del Gelée all’Arancia