1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di farina (per infarinare il pollo)
Sale, pepe e rosmarino q.b.
Preparazione
Rosolare il pollo
Infarino leggermente le fettine di pollo, le scrollo dall’eccesso di farina e le metto in padella con l’olio caldo. Le faccio dorare velocemente da entrambi i lati, poi le tolgo e le tengo da parte.
Soffritto profumato
Nella stessa padella metto la cipolla tritata e l’aglio. Lascio rosolare a fuoco medio per 1–2 minuti, giusto il tempo che sprigionino il loro profumo.
Il tocco di limone
Spremo un limone direttamente in padella, mescolo e lascio che il succo si amalgami al fondo di cottura.
La cremosità leggera
Aggiungo lo yogurt greco (o la ricotta frullata), mescolo bene e rimetto dentro il pollo. Abbasso la fiamma e lascio cuocere finché la salsa diventa cremosa.
Finitura
Aggiusto di sale e pepe, aggiungo un rametto di rosmarino e, se voglio più freschezza, un po’ di succo del secondo limone a fine cottura.
Servire
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