Zuppa di Pesce alla Terracinese

Unisci ora i pesci più delicati (triglie, merluzzo), poi le cozze e le vongole. Copri nuovamente e lascia cuocere per altri 8-10 minuti, o finché i molluschi si saranno aperti completamente.

7. Fette di pane

Nel frattempo, tosta le fette di pane in forno o in padella. Strofina con uno spicchio d’aglio se ti piace e irrorale con un filo d’olio d’oliva.

8. Servi

Adagia le fette di pane nei piatti fondi e versa sopra abbondante zuppa bollente con tutto il suo pesce e il brodo saporito. Spolvera con prezzemolo fresco tritato.

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💡 Consigli

Puoi arricchire la zuppa con qualche gambero o una manciata di polipetti, se li hai a disposizione.

Il pane è fondamentale: meglio se raffermo e casereccio, così regge be

ne il brodo.

La zuppa è ancora più buona se lasciata riposare qualche minuto prima di servirla.