Torta di Mele Senza Zucchero2

• 3 mele dolci (tipo Fuji o Golden) 
• 2 uova grandi 
• 150 g di yogurt bianco naturale (anche vegetale) 
• 70 g di farina integrale o 00 
• 1 bustina di lievito per dolci 
• 1 cucchiaio di olio di semi o burro fuso
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativa)
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Un pizzico di sale

Procedimento passo passo

1. Preparare le mele: lavare, sbucciare e tagliare a cubetti o fettine; opzionale: cuocere leggermente in padella con acqua e cannella.
2. Montare le uova: sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere yogurt e olio: incorporare delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Setacciare gli ingredienti secchi: farina, lievito, sale, cannella e scorza di limone.
5. Unire gli ingredienti: mescolare delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare le uova.
6. Aggiungere le mele: distribuire uniformemente nell’impasto; puoi riservarne alcune per la decorazione.
7. Preparare la teglia: 22-24 cm, foderata con carta forno o unta e infarinata.
8. Cottura: forno statico a 180°C per 35-40 minuti; controllare con stecchino; coprire con alluminio se si dorasse troppo.
9. Raffreddamento e servizio: lasciare intiepidire 10 minuti, servire tiepida o fredda.

Varianti e suggerimenti