Risotto Zucchine e Gamberi – Cremoso, Profumato e Raffinato 

Il Risotto Zucchine e Gamberi è uno di quei piatti che riescono sempre a mettere d’accordo tutti: delicato ma saporito, elegante ma facile da preparare, perfetto sia per un pranzo veloce che per una cena speciale. È leggero, cremoso e profuma di Mediterraneo.

Le zucchine dolci, i gamberi teneri e il riso che rilascia lentamente il suo amido rendono questo piatto un piccolo capolavoro: semplice, veloce, ma dall’effetto “wow”.

 Ingredienti (per 2 persone generose)

• 200 g di riso Arborio o Carnaroli
• 2 zucchine medie
• 200 g di gamberi sgusciati e puliti
• 1 cipolla piccola tritata
• 1 litro di brodo vegetale caldo
• 50 ml vino bianco secco
• 2–3 cucchiai olio d’oliva
• Sale e pepe
• Parmigiano grattugiato (opzionale)

 Preparazione passo dopo passo